牛奶炖桃胶是一道非常经典的甜品美食，其奶香浓郁，口感软滑Q弹，而且营养价值较高，如果经常喝这道甜品的话，可以有以下功效和作用。
1、补脑益智牛奶炖桃胶中含有大量的半乳糖、碘、锌，其中半乳糖是构成脑神经系统中脑苷脂的成分，有利于脑部智力发育，而碘、锌可以提升大脑的思维能力及判断力，因此，适当食用牛奶炖桃胶能补充大脑所需的营养，有补脑益智的作用。
2、美容养颜牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素以及矿物质，特别是含有较多B族维生素，不仅能滋润肌肤，保护皮肤表层，防止皮肤起皱纹、干裂，还能让皮肤嫩白光滑，减少头发脱落；而桃胶中含有较多的植物胶原蛋白，适量的食用桃胶能有效的补充机体的胶原蛋白，对皮肤弹性的下降有防治效果，因此牛奶炖桃胶这道甜品经常食用可以起到很好的美容养颜功效。
3、安神养胃牛奶炖桃胶中含有可以抑制神经兴奋的成分，有镇静安神的功效，当人们心烦意乱的时候，喝一杯可有效缓解这种焦躁不安的情绪，加上牛奶炖桃胶性味平和，食用易于消化吸收，能很好的滋养脾胃，所以经常吃适量的牛奶炖桃胶可安神养胃，非常适合失眠或睡眠质量差的人群临睡前喝一杯来提升睡眠质量。
4、降低胆固醇牛奶中的脂肪是由低碳链和不饱和脂肪酸组成，胆固醇含量低，另外牛奶本身含有一种抑制肝细胞合成胆固醇的物质，所以会降低体内胆固醇，而桃胶主要是多种单糖的聚合体和不饱和脂肪酸，食用后也有一定的降低胆固醇作用，因此这两者搭配炖汤，具有较好的降低胆固醇功效。
5、增强体力牛奶炖桃胶中含有丰富的蛋白质、钙、葡萄糖、半乳糖等营养成分，食用不但可为人体补充蛋白质和钙等营养元素，还能提供能量，补充体力，增强机体内部组织的合成，有强身健体的作用。
可以。
奶粉是以新鲜牛奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品，也就是说加开水调和后，它其实和鲜牛奶的成分差不多，自然也就可以替代牛奶来作为炖煮的食材添加。
但要注意奶粉吸水，加入桃胶中的话，最好先冲好奶粉水，然后再加入，否则直接加入会吸收桃胶里的水分，导致桃胶变得粘稠，而且奶粉块也不好搅拌溶解。
建议在即将出锅前1-3分钟加牛奶。
炖桃胶一般需要20-30分钟，但是牛奶中含有较多的活性物质，如果和桃胶一起放入同时煮的话，这些活性营养成分就会流失，从而降低牛奶的营养价值，而且日常喝热牛奶也只将牛奶加热到不沸腾的温热状态即可额，因此加牛奶的时机最好选择在快要出锅的时候，大约煮1-3分钟就盛出。如果是盒装的牛奶，也可以直接加入在桃胶当中，无需炖煮。
可以吃。
减肥期间并没有绝对不能吃的食物，即使是糖果和蛋糕这种高热量食物，只要适量吃都是没问题的，而像牛奶炖桃胶的话，更适宜减肥期间吃，原因如下：
1、桃胶喝牛奶都是热量较低的食物。
2、桃胶含有丰富的纤维素，食用后可以增加饱腹感及促进食物消化，因此，有辅助减肥的作用。
3、胶中含有大量的果胶，果胶可以促进肠胃的蠕动，常吃桃胶可以改善便秘症状，适宜缓解减肥期间摄食过少导致的便秘现象。
4、牛奶富含蛋白质，而多摄入蛋白质有利于脂肪燃烧，帮助减肥。
