菌类是我们生活中常吃的一种食物，那炒熟之后的菌类可以留着隔夜吃吗？而有许多菌类是有毒的，我们又有哪些办法能够判断菌子是否有毒呢？
不建议再吃。
炒熟的菌类最好是当天食用完，这样这样食物的口感是最好的，且此时的营养价值会更高。如果将其放置一晚上的话，菌子就会出现发软的情况，从而影响其口感。且菌类食物当中含有大量的水分以及碳水化合物，将其放置一晚上的话就很容易滋生细菌，再继续食用的话就会影响健康。
一般无毒可食用的菌类往往是生长在较为干净的松树或者是草地上。但如果是那种生长在潮湿、阴暗且较脏环境下的菌类的话就不建议食用，因为这种往往可能具有毒性。
像那种有毒的野生菌往往颜色往往较为鲜艳，有红、紫、绿、墨黑等多种颜色，且采摘后容易变色，菌子上还有会疙瘩、斑点等情况，所以如果看到这种菌类的话一定不要食用。没有毒的野生菌一般伞面较为平滑，且菌面上无轮，下部也无菌托。
还可以凑进去闻一下菌子的味道，新鲜无毒的菌类闻起来最多只会有一股淡淡的香味，但一般有毒的菌子的话闻起来就会有一股辛辣、恶臭的味道，甚至有些闻起来有苦味。
我们在采摘菌类的时候可以试着将菌子折断，看看菌杆部位的分泌物，如果菌子有毒的话，其分泌物就会交浓稠，且呈赤褐色。但像那些无毒的菌类的话，分泌物的颜色就会比较的清亮。
可以准备一根葱白，拿葱白在菌盖上面擦一下，如果菌子有毒的话，葱白就会变成青褐色，反之则证明菌子无毒。另外可以洒少量新鲜牛奶在菌子上面，如果菌子有毒的话，黁爱就会出现结块的现象。
