买了些雪莲果来吃，尝起来味道十分的清甜爽口，但最近在减肥，在控制糖的摄入，不知道这雪莲果的甜是木糖醇呢还是果糖呢？
不是。
雪莲果的甜，一部分来自于果糖，一部分来自于果寡糖，其中果寡糖占比40%-50%，这种甜味成分进入人体后，没有可以消化的酶类物质，因此无法被人体吸收转化为葡萄糖利用，所以雪莲果吃着甜，但糖分低，含糖量只有100克占比10克以下，而且升糖指数慢，适宜肥胖人群和糖尿病患者食用。
本身成熟度高的情况下，放置3-4天后会变得更甜。
雪莲果和红薯、猕猴桃等食物一样，具有后熟的性质，放置几天后其中的糖分会降解的更充分，一般成熟度在7分熟以上的果子，放置3-4天后就能变甜，但如果本身成熟度不高的话，放的时间再长也不会变甜。
短期内会变甜，长期会烂。
雪莲果放几天会变得甜一些，但如果长时间放置的话，也会被细菌、霉菌等微生物入侵，导致其质地腐烂、发霉、变味等无法食用，一般常温下放置雪莲果阴凉干燥处不超过15天为宜。
一般小的更甜一些。
以大小来挑选雪莲果，最好不要挑个头太大的，因为雪莲果长得个头过大，其糖分密度约分散，吃起来没有那么甘甜，而且过大的果子，属于过度成熟的表现，容易出现糖分流失的现象，建议选择个头中等，果实饱满、果肉发黄，皮越薄颜色越深，质地较硬，分量越重的越甜越好吃。
11月份的雪莲果最甜。
雪莲果在每年的10月初就开始成熟上市了，但是刚成熟的雪莲果糖分较少，所以味道清淡,并不是最甜的时候；而且雪莲果有个后熟阶段，这阶段过后的雪莲果的糖分含量较高，吃起来比较甜，此时约到了每年的11月份，这个时候也正是吃雪莲果的旺季，不仅价格实惠，口感也脆爽甘甜多汁最好吃。
