雪莲果味道甘甜好吃，外观上不同于橘子，有青黄颜色可以一眼辨别成熟度，好不好吃，一般挑选的时候只能看大小，不知道这雪莲果是个头大的好还是小的好呢？
建议买中等大小的好。
雪莲果的个头和其甜度并不存在正比的关系，一般来说一株品质好的雪莲果，其根茎结的雪莲果味道都不会多差，和大小无关，但若是非常小的雪梨过，可能是发育不良或还未熟的果子，而个头较大的雪莲果，其营养、糖分、水分容易受影响，吃起来的口感就没这么脆爽，为了好的美食体验起见，建议挑选个头中等的为好。
买个头中等大小的雪莲果不仅味道甘甜，汁水十足，而且切好一个可一次性吃完，避免浪费和食用过量导致身体不适的现象。
黄的好些。
雪莲果果肉过白的话，其甜度不高，以偏黄色的甜度高一些，而且黄色果肉的雪莲果含有更多的胡萝卜素，而胡萝卜素是视觉细胞内感光物质的成分，适当吃胡萝卜素能够提高视力，尤其是暗视力水平，同时胡萝卜素还能维持皮肤黏膜的完整性，能够避免皮肤黏膜过度角化，适当吃胡萝卜素还有很好的美容养颜、提高免疫力的作用。
好吃和形状没有必然联系，但挑选的话形状以直的为好。
雪莲果的形状是没有固定的，有弯的，也有不规则的，但挑选以直筒一些的为好，一是为了方便削皮和食用；二是这样的雪莲果在生长过程中各阶段的养分都维持的比较好，才能保证形状直顺；三是直一些的雪莲果外观卖相好。
和其他成熟的水果放置一起会更甜。
雪莲果也具有后熟的特性，如买到的雪莲果吃着口感比较淡，不够甜的话，建议准备一个黑色塑料袋、1-2个苹果或梨子，然后和雪莲果一起放入袋子里，系好袋口放在干燥处保存，放3-4天后雪莲果就会变得更甜一些，这是利用水果散发催熟的乙烯气体，来加快雪莲果成熟的速度，促进雪莲果的糖分集聚，而且放几天后雪莲果水分会流失一些，甜度自然也就高一些。
