粗粮不同于平常所吃的大米，口感吃起来是比较粗糙的，但是在日常生活中适量吃一些粗粮对于人体来说是有好处的，那粗粮有什么功效和作用呢？
粗粮中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等多种营养物质，食用后可以为人体提供充足的能量，从而维持人体组织器官的正常生理代谢，对身体的健康来说有一定的好处。
粗粮中含有丰富的膳食纤维，食用后可以促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化吸收，而且还能在肠道中吸收水分，增加粪便的体积，有利于粪便的排出，对于便秘来说具有一定的改善作用。
粗粮中含有丰富的维生素A、维生素E和B族维生素，特别是其中含有的维生素E具有一定的抗氧化作用，可以为人体抵抗多种导致衰老和疾病的自由基，对于人体来说具有滋润肌肤、美容养颜的作用。
粗粮中含有的膳食纤维进入人体之后可以吸收大量的水分，从而可以增加胃部的饱腹感，这样可以在一定程度上减少其它食物的摄入，当热量摄入降低之后，对于减肥来说是有一定帮助的。
1、煮饭：首先将粗粮浸泡2-3个小时至出现“饱胀感”，然后再将其加入适量的水像煮米饭一样煮熟就可以了。
2、煮粥：取用适量的粗粮，清洗干净之后可直接加入到电饭煲或高压锅内，按下煮粥键，待煮熟之后再根据个人口味加入适量的盐或糖调味后即可食用。
3、打米糊：将粗粮煮成粥或者直接将生的粗粮清洗干净之后加入到豆浆机里面，按下米糊键，待打好之后再根据个人口味加入适量的盐或糖调味后即可食用。
1、适宜人群：一般人群均适宜。
2、禁忌人群：消化功能不好者、营养不良者。
3、不宜同食：无特殊同食禁忌。
