很多人在吃火锅的时候都喜欢点猪脑花，那猪脑花吃了之后对身体有什么好处呢？又有什么人是不能吃脑花的吗？
脑花当中含有一种活性肽成分，这种成分具有更好的止血防腐作用，可促进伤口愈合，所以适量吃一点脑花能促进伤口的恢复。
脑花含有的钙、磷、铁比猪肉多，同时还富含卵磷脂、蛋白质和脂肪，硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分，这些成分可以帮助提高记忆力，非常适合需经常用脑人群食用。另外很多地方还有“以形补形”的说法，所及吃脑花对大脑非常有好处的。
脑花还具有补肾益精的作用，食用后对于肾气虚、以及肾虚所引起的头晕耳鸣、腰膝酸软、四肢乏力等症状都能起到调理作用。
脑花当中含有大量的铁元素，铁是构成血液中血红素的主要成分之一，机体缺乏铁就会出现贫血的情况，因此适量吃一点脑花还能补血，起到预防和改善缺铁性贫血的作用，同时还能让气色越发的红润。
1.炖汤
将脑花表面的血水清洗干净，牙签挑去猪脑上的血筋将其放入锅，再中加入适量清水以及姜片、大葱、料酒一起开火煮熟，出锅前加一点盐、胡椒粉进行调料即可。
2.蒸食
将脑花表面的血筋清理干净放入盘中，再准备切好的姜、葱、蒜放在脑花上、倒入适量香油、食用盐，将其放入锅中隔水蒸15分钟左右即可。
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：痛风、患心血管疾病人群。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
