前几天从干货市场买了些干海参，想着周末炖一锅汤和朋友一起吃，可是海参和什么食材炖比较好呢？
海参是无脊椎动物，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，位于“八珍”产品之一，产殖区主要在我国两广和海南沿海，其成分中含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素、氨基酸以及矿物质等微量元素，与鸡肉、排骨、羊肉、山药、红枣等食物一起炖汤是非常不错的，不仅营养更丰富，味道也更层次多样。
1.准备羊肉500克，干海参50克，适量姜、葱白、胡椒粉、盐，先将海参放水里泡发，剪开海参体，除去内脏清洗干净。
2.海参下锅煮10分钟，然后连水一起泡2个小时备用，羊肉洗净，切片，下锅焯去腥味和血水，然后捞出洗净。
3.把羊肉放入砂锅中，再倒适量水，开小火将羊肉片煮至将熟，把海参和浸泡的水倒进去煮沸。
4.将姜、葱、胡椒粉下锅，等食材煮熟后，加适量盐调味即可。
建议不超过7个。
海参是高蛋白、低脂肪的食物，其中海参多糖、海参皂苷、脑苷脂等活性成分，食用后对于人体的体质发育具有良好的帮助，然而虽然海参滋补保健价值高，食用过多的海参对脾胃也会造成一定的消化困难，据相关资料显示，正常人体每天最多吸收30-50克海参，吃多了人体也吸收不了，多于的就会被排出体外，加入按30克一只的海参计算，一天吃一只即可，如果脾胃消化功能差，可以隔一天吃一只。
海参所含的蛋白质含量非常丰富，在干品中，黑乳参的蛋白质含量最高达91.20%，其它种类多在80%左右，如果和鞣酸丰富的食物一起吃的话，会产生相关化学反应，生成难溶性的沉淀，影响身体的吸收，常见的高鞣酸食物有柿子、茶叶、山楂、李子等等。
海参本身就是高蛋白食物，大分子物质无法快速被人体吸收，若是再和高蛋白的食物，如牛奶、鱼、虾、鸡蛋等一起吃的话，很可能导致蛋白质积聚肠胃，产生消化不良症状。
