砂糖橘上面的红色是什么 砂糖橘皮上是红色有毒吗

买了些砂糖橘来吃，但这砂糖橘触摸后上面有一层红色的物质，而且把手的颜色也染红了些，不知道这红色的是什么东西呢？这样的砂糖橘是否还能继续食用呢？

砂糖橘上面的红色是什么

是果蜡。

果蜡是水果自身分泌的附着于表皮的脂类，对水果的作用是防止病原体（有毒有害物质、细菌、病毒等）进入水果内部和抵御环境变化给水果造成的伤害。

目前市场上所说的“果蜡”一般就是指的人工果蜡而非天然果蜡，是将树胶、蜂胶、虫胶等产量充足的天然胶体制成人工果蜡，涂抹于水果表面达到保鲜、美观的目的。

砂糖橘皮上是红色有毒吗

严格按照国家相关标准给水果打蜡，呈现砂糖橘皮红色是无毒的。

查阅《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定发现，可以在水果表面使用的食用蜡包括巴西棕榈蜡和吗啉脂肪酸盐（又名果蜡），巴西棕榈蜡通过棕榈树提取，作为新鲜水果的被膜剂，最大使用量不能超过0.0004g/kg（以残留量计）。

而吗啉脂肪酸盐则是通过化学反应制造而成，并作为乳剂与天然动植物蜡和水制成被膜剂用于水果保鲜，一般被膜剂中吗啉脂肪酸盐含量在2.5%~3.0%之间，但标准中对吗啉脂肪酸盐最大使用量并没有做具体说明，可按生产需要适量使用，因此只要严格按照国家相关标准给水果打蜡，安全性是值得信赖的。

但市场上水果品种和质量差异很大，不排除一些不法商贩使用相对便宜的工业石蜡给水果打蜡，并在蜡中加入颜料为水果上色，这种工业蜡是不可以食用的，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害，如果长期食用往往会影响人的记忆力和免疫功能，有时候会出现一些贫血、记忆力减退等症状。

染色砂糖橘能不能吃

不能吃。

有不良商贩在给水果消毒打蜡环节时，会使用苏丹红、橘子红2号等色素给水果染色，以便让其卖相更好看，但如果色素渗入桔瓤中，人体吃进去就会受到一定伤害，所以不能拿“没吃皮”来搪塞了事，面对染色砂糖橘是千万不能吃的。

不过在砂糖橘集中上市的时候，砂糖橘染色的情况几乎没有，因为都可以正常成熟了，就不需要那样做了。

买到染色的砂糖橘咋办

扔掉或进行退换处理。

如果是染过色的砂糖橘，它的表皮上面的小孔及果蒂的断面可能都是红色的，而且整个颜色看起来很不自然，购买时只要用纸巾擦一下，没染过色的湿巾擦拭后只能看到一点淡淡的黄色，染过色的砂糖橘会掉红色，这种橘子最好尽快扔掉或找相关商家进行退换处理。