甲鱼汤的营养价值以及食用价值都是很高的，适量食用可以为人体补充充足的营养，但甲鱼汤并不是什么人都可以吃，具有一定食用禁忌，那么吃甲鱼千万要注意的七大禁忌是什么？
甲鱼是又被称作鳖，是生活常见的一种水生生物，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用可以为人体补充充足的营养，但要是过量食用可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等消化不良的症状发生。
甲鱼作为一种滋补作用比较强的食物，其中含有大量的脂肪、磷脂以及蛋白质，而肠胃不好者，他们的肠胃功能一般比较虚弱，食用之后不仅不容易消化，而且还会加重肠胃负担，诱发或者加重其病情，严重是还可以会导致腹痛、恶心、呕吐等不适症状发生，所以生活中患有肠胃疾病者是不建议吃甲鱼的。
甲鱼味咸性寒，而脾胃虚寒者体内寒气较重，生活中过量食用甲鱼，很容易加重其体内寒气，导致其出现胃寒等不适症状发生，一般情况下体寒者是不建议过量吃甲鱼的，尤其是体内寒气加重者。
很多人认为孕妇是可以吃甲鱼的，但其实，甲鱼具有一定通血络、散瘀块功效，孕妇食用之后可能会对胎儿的生命造成威胁，所以一般不建议孕妇吃甲鱼，尤其是妊娠合并慢性肾炎、肝硬化、肝炎孕妇，更加不能吃甲鱼。
甲鱼中的蛋白质、脂肪等成分物质含量比较高，对于儿童来说，他们的胃肠道普遍比较虚弱，
食用甲鱼之后，很容易诱发或者加重其胃肠道负担，可能会导致其出现消化不良反应，出现腹痛、腹泻等不适症状发生，不利于儿童的健康，所以儿童是不建议吃甲鱼的。
正常情况下来说，一般人群都是可以吃甲鱼的，但由于甲鱼中含有一定的异体蛋白，部分过敏人群吃了甲鱼后可能会出现肌肤红肿瘙痒、呕吐、腹泻、胸闷、心悸、呼吸困难及脸色涨红等过敏症状，不利于他们的健康，所以甲鱼过敏者不适宜吃甲鱼。
生活中仔细观察会发现，人们吃甲鱼都是吃新鲜的，很少人会去吃不新鲜的鉴于，这主要是因为甲鱼肉含有较多的组氨酸，分解后可以产生组氨，组氨是一种强烈的直管扩张剂，会引起一系列过敏物质的释放，浓度过高时，可以引起人体虚脱，休克等症状。
而甲鱼死之后，甲鱼肉能自行分解产生组氨，这样的甲鱼食用之后，可能会引起食物中毒，所以生活中是不能吃死甲鱼的。
甲鱼汤炖煮的方法是比较多的，无论是哪一种方法，甲鱼汤的营养价值以及食用价值都是很高的，对人体的健康具有好处，具体例子如下：
材料：活甲鱼、西洋参片、红枣、生姜、黄酒、盐。
做法：
1、先将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳。
3、一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
4、期间把西洋参、红枣用清水洗净备用，生姜洗净切片。
5、然后往砂锅内放入清水适量，大火煮开。
6、水煮开后放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净。
7、之后放入西洋参、红枣和生姜片，盖上盖子。
8、最后小火煲煮2个小时，加适量盐调味即可。
