黄花菜是一种常见的食材，有活血、消炎、安神的作用，有说法认为尿酸高的人也可以吃黄花菜，那么黄花菜的嘌呤含量高吗？
不高。
黄花菜是一种蔬菜，属于嘌呤含量较低的食物。通常来说，每100克食材中含有100到1000毫克的嘌呤就属于高嘌呤的食物了，而黄花菜低于这个标准，所以嘌呤含量不算高。
一般动物内脏、海鲜贝类和啤酒等食物的嘌呤含量较高，尿酸水平偏高的人最好少吃这类食物，以免促进尿酸水平进一步升高。而黄花菜作为蔬菜的一种，碳水化合物、蛋白质和脂肪占了营养含量的大部分，食用黄花菜对人体的尿酸水平一般没什么影响。
不高。
黄花菜是一种低热量的食物，每100克可食成分约含200大卡左右的热量，一般来说一天食用的黄花菜大约在15克左右，所以通过黄花菜摄入体内的热量是比较低的，减肥瘦身人士也可放心食用。
而且黄花菜中还含有丰富的水分和膳食纤维，摄入体内可以增加粪便的含水量，促进肠胃的蠕动，所以经常食用黄花菜是有利于排毒通便、减肥瘦身的。
不建议再吃了。
因为泡了两天的黄花菜容易滋生大量的细菌和微生物，很可能已经变质，食用以后通常会对人体产生不利的影响，所以一般是不建议再吃了的。
黄花菜中含有大量的维生素、纤维素以及蛋白质等营养成分，浸泡过久容易滋生有害物质，所以建议浸泡黄花菜的时间控制在2个小时左右，这样既可以祛除黄花菜中的秋水仙碱，又能不使黄花菜发生变质。
注意量和方法。
想要通过黄花菜来改善睡眠，建议要保证食用一定的量，而且烹饪方法最好选择蒸煮或者凉拌等能较好保留黄花菜营养成分的方式。
睡眠质量一般受到周围环境、自身疾病以及心理作用的影响，也可以通过合理饮食来适当改善睡眠。中医说黄花菜具有镇静安神的功效，所以可以将黄花菜用来煮汤，或者与其他菜一起进行凉拌食用，再配合运动达到安神的效果。
