丝瓜是一种常见瓜果，经常被搬上餐桌，但是切开以后很容易变黑，不知道丝瓜切开后可以放过夜吗？
建议不要放过夜。
丝瓜切开以后，切面的果肉会直接与空气接触，容易被氧化变色，因此这样的丝瓜再放置一夜的话，已经变得较老，口感和营养价值都会受到影响，并不建议再食用了。
一般来说，丝瓜切开后只能存放两到三个小时了，建议切开以后就及时食用，如果不能立即吃，也建议用保鲜膜封好放到冰箱里冷藏，这样可以适当延长其保质期。
用清水浸泡。
想要丝瓜切开以后一段时间内不会变黑，可以将这种切开以后的丝瓜放入清水中浸泡，这样清水可以隔绝部分空气，从而延缓丝瓜变黑的速度。当然浸泡的时间也不宜过长，否则容易滋生细菌，使得丝瓜腐败变质。
而且丝瓜切开以后再浸泡过长时间的话，容易流失其内部的水溶性维生素，从而损失其营养价值，所以最好控制下浸泡的时间。
能吃，但是不建议再食用了。
一般来说，丝瓜切开以后有部分果肉呈褐色主要是因为种植过程中的营养缺失，在丝瓜生长的过程中如果缺钙的话，容易造成丝瓜的部分的果肉变褐，但是这种变褐的丝瓜通常并没有产生什么对人体不利的物质，所以是能吃的。
但是这种情况下的丝瓜往往吃起来的口感较差，营养成分也不如正常丝瓜，所以不建议再继续食用了。
发苦的丝瓜中一般已经存在有毒物质碱糖甙生物碱，碱糖甙生物碱在高温下也难以分解，而且毒性较大，摄入体内容易引发一系列中毒现象，所以发苦的丝瓜一定要及时扔掉，以免出现误食，对人体造成不适。
如果丝瓜放置一段时间已经变得过于软烂，而且带有一股霉味，那么这种丝瓜通常已经变质，丝瓜内部也已经积累了部分毒素，再继续食用的话容易对人体造成不适，所以建议不要再吃了。
