对于一些血糖偏高以及想要减肥的人群来说，在生活是需要关注食物的gi值的，那桃子的gi值高吗？
不是很高。
gi值指的是血糖生成指数，其值反映了食物进入到人体之后的消化速度，以及引起体内血糖上升的速度和能力，一般来说值越大，反映了食物升血糖的速度也就越快。
而且一般会将gi值小于55的称为低gi值食物，55-70之间被称为中gi值食物，大于70的则被称为高gi值食物，而桃子的gi值为28，所以是属于低gi值的食物。
一般是不会的。
桃子是一种营养价值很高的水果，其中含有丰富的水分、纤维素、维生素和矿物质，食用之后可以为人体补充多种营养元素，一般在适量食用的情况下，并不会出现发胖的情况。
但桃子也具有一定的热量，如果食用过多，导致人体热量摄入过多时，那么在消耗不够的情况下，多余的热量也有可能会在体内转化成脂肪堆积起来，从而会增加发胖的可能性，所以适量食用即可。
可以适量吃。
桃子的含糖量和gi值都不高，是属于低含糖量、低gi值的水果，因此对于血糖偏高的人群来说，在血糖控制稳定的情况下，是可以适量地吃一些的。
但是建议最好是放在两餐正餐之间，作为加餐食用，同时也要相应地减少接下来的主食摄入量，以免餐后血糖出现较大的波动，不利于疾病的恢复和身体的健康。
可以制作成果脯、蜜饯、罐头、果酱食用。
桃子中含有较多的水分和糖分，在常温下保存的时间并不长，如果短时间内吃不完的话建议可以将其制作成果脯、蜜饯、罐头、果酱等食品来进行保存，这样保存时间相对来说会更长一些。
对于用桃子制作成的果酱来说，平时可以舀一点出来用来泡水喝，或者涂抹在吐司面包上面吃，都是十分好吃的。
