买了一些杨梅准备做杨梅泡酒，那杨梅泡酒用多少度的白酒合适呢？杨梅泡酒的时候要需不需要放冰糖呢？
40-50度。
在做杨梅泡酒的时候一般选用40-50度左右的白酒，因为杨梅当中含有大量的水分，如果酒精度数过低，泡酒的时候酒精度数会被稀释等更低，这样不利于杨梅泡酒的保存，在泡酒的过程中也容易出现变质的情况。
所以用度数高一点的酒浸泡能利于杨梅酒的保存，且泡出来的杨梅酒口感独特，香味浓郁，口味香醇。
需要。
由于杨梅中含有大量的果酸，所以在制作杨梅酒的时候一般都会放适量的冰糖，这样能让提升杨梅酒的口感，如果不加冰糖的话，就会让泡出来的杨梅酒喝起来有一股酸涩的口感。另外冰糖具有较好的滋阴润肺、化痰止咳的功效，在浸泡杨梅酒的时候加入冰糖能提升杨梅酒的营养价值。
5:1
在制作杨梅泡酒的时候按照杨梅与酒以5:1的比例配制即可，就是说每制作一斤的杨梅需要用到100克的冰糖，而杨梅与白酒的比例为1:1，也就是一斤的杨梅需要准备一斤的白酒。但也可以根据自己口味来调整冰糖的量，喜欢酒味重一点可以适当少放一点冰糖，喜欢甜食的话可以适当的增加冰糖的量。
需要。
在制作杨梅泡酒的时候是需要将杨梅清洗干净的，因为杨梅表面没有果皮，且是又一粒粒小果肉组成，所以这些果肉中间很容易藏污纳垢，如果不将杨梅洗干净直接泡酒的话这些细菌灰尘就会对杨梅酒造成污染，从而导致其变质。所以在泡杨梅酒前要将杨梅用盐水浸泡清洗，然后将水分晾干之后才能泡酒。
