秘制排骨是很多人喜欢的一道菜肴，其原因是里面添加的麦芽糖让人回味无穷。
主料：麦芽糖适量
其它食材：排骨400g、老抽1勺、料酒5ml、胡椒粉少许、花椒粉少许、蒜粉少许、植物油500ml、芝麻子适量、香油少许
1.排骨泡清水中半天，中途换水2、3次。
2.把所有的调料和排骨放进大碗里拌均。
3.盖上保鲜膜腌制2小时左右入味。
4.腌制好的排骨裹上淀粉。
5.锅内把油烧6、7成热，下入占满淀粉的排骨炸1分钟左右。
6.把白糖30克，麦芽糖一大勺，水半碗放炒锅内烧开，然后把炸好的排骨倒进去，使排骨占满蜜汁，然后淋香油，撒芝麻即可。
健脾开胃、增强免疫力
