刚刚在超市买了一些柿子，之前没有吃过，请问柿子要剥皮才能吃吗？
需要剥皮。
因为柿子在未成熟的情况下，鞣酸成份都是在柿子表皮上边，柿子成熟以后，鞣酸成份绝大多数在柿子果实里边，如果经常在食用柿子的情况下最好剥皮食用，那样的话，可以减少鞣酸的摄入，而且柿子果实的口感非常的鲜嫩，而柿子皮的口感较为粗糙，所以削了皮吃柿子口感会更好。
具体有以下：
1、日光照射：可以将柿子放在阳光下晒几天，这样柿子成熟得更快，一般暴露两三天后就可以吃了。
2、米缸催熟：先将柿子用湿毛巾擦干净晾干后，然后埋在盛有米的米缸中，等待一到两周让柿子成熟，因为大米会保留柿子释放的乙烯，可以加快柿子成熟的时间。
3、酒精催熟：先准备一杯白葡萄酒和一张纸巾，然后用纸巾蘸上白葡萄酒，涂在需要催熟的柿子表面，然后将柿子放入塑料袋或干燥的环境中存放，一天后会变软成熟。
生柿子不建议直接吃。
因为生柿子又酸又涩，所以有很强的收敛作用，对胃有很大的刺激作用，吃完后容易出现不适，所以一定要等它们成熟后再吃，但是，生柿子可以烹饪后食用。
具体有以下：
1、密封保存：密封是保存柿饼第一个条件，将刚制成的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里，因为密封的环境可以避免水汽或者其他的细菌感染的柿饼，使柿饼长时间都能够保持同样的一个环境里面，从而有一个良好的状态。
2、通风干燥：密封好的柿饼要放在通风干燥的地方，最好就是将柿饼架起来放在高处，这样就避免不小心水会渗透进去。
3、阴凉低温：柿饼保存需要避免受到阳光的直射，要放在阴凉的地方，保持一个比较低的温度。
一般两三天就可以催熟好了。
只需要准备一种或几种成熟的水果，如苹果、香蕉和梨，把柿子干和这些成熟的水果放在塑料袋里，把它紧紧地放在阴凉的地方即可。
