秋季是南瓜成熟的季节，《本草纲目》载南瓜“甘温，无毒，补中益气”，秋季吃南瓜补气又养血。南瓜不仅含有丰富的糖分、蛋白质、胡萝卜素、维生素C及钙、磷等营养成分，而且还有不少食疗的功效。
250克南瓜中含有3克纤维，热量只有50千卡。吃南瓜后饱腹时间更长，有益控制食欲，减少热量摄入，有助于减轻并保持健康体重。
2.有助抗癌美国国家癌症研究所研究发现，南瓜中富含的抗氧化剂β胡萝卜素可有效抗击自由基，有助于降低癌症风险。
3.护眼护肤研究证实，南瓜中的β胡萝卜素可改善皮肤健康，抗衰防皱。β胡萝卜素在人体内还可转化成对视力健康有益的维生素A。
4.辅助降糖南瓜是糖尿病患者极佳食物。研究发现，吃南瓜能在一定程度上提高胰岛素水平，从而有辅助降血糖的效果。
5.降低“坏”胆固醇南瓜籽中含有化学物质植物甾醇，有助于降低“坏”胆固醇，进而降低心脏病风险。
6.改善睡眠南瓜籽除了是坚果中的蛋白质冠军外，还富含维生素A、钙、铁、磷和蛋白质等营养素。
南瓜籽含有的色氨酸是血清素形成中必不可少的，血清素有助于褪黑激素的产生，该激素有助于调节睡眠———清醒周期，改善睡眠质量。
将南瓜削皮切小块，小米洗净，锅里放适量清水，水开后放入南瓜和小米，大火煮开后转小火，慢慢熬到小米开花，南瓜煮化。
功效：养胃清肠
2.桂圆红枣南瓜粥做法：桂圆剥壳，大米淘净，南瓜去皮切小块和小米放入锅中，加清水适量煮粥，沸时加入红枣、桂圆，粥熟时加入少许红糖调味。
功效：补中益气，温补脾阳
3.芡实南瓜羹做法：芡实提前一夜浸泡；南瓜去皮洗净切小方块；将芡实放入锅中，加清水适量煮20分钟，放入南瓜煮至软烂；加入冰糖调味，勾芡成羹。
功效：补中益气、健脾祛湿
4.南瓜蒸百合新鲜百合摘瓣洗净，用热水焯一下去苦味，南瓜去籽去皮，切片码在碗里,百合瓣沥去水份放在南瓜上，撒上适量白糖，隔水蒸20分钟即可。
功效：补中益气，和胃润肺，止咳化痰
