现在六月份，正是吃杨梅的时候。六月的杨梅过大肉多，酸酸甜甜，吃起来非常的清爽，还可以制成酸梅汤饮用。
杨梅很娇贵，保质期很短。杨梅在常温下一般只能隔一天；放在冰箱0—4度左右的地方，一般能保存3天，再长就不好吃了；如果放在冰箱0度以下的地方，能放很久，但味道一点也不好了。如果下雨天采摘的杨梅，相当于洗过了，保质期会更短。所以，杨梅一定要趁新鲜快吃、多吃！
1、将杨梅放锅里，加入几大勺盐，再加水煮，煮开一会后把水倒掉，再加水继续煮。
2、煮开后加入白糖，煮到水变少，糖汁变粘稠时，转小火煮，最好用勺子不停搅拌防止粘锅。
3、煮至水分快干的时候挤入几滴柠檬汁，再搅拌均匀。
4、等糖份全部被杨梅吸收，基本上看不到汁水即可。
5、将杨梅放在太阳下晒干后，就可以装入保鲜盒保存了，另外还可以撒上细细的白砂糖。
1、杨梅放入盐水中泡20分钟左右，洗净备用。
2、泡好的杨梅去核去蒂，取杨梅的果肉。
3、将杨梅果肉放入锅中，不加水，中火煮开，边煮边用勺子搅动。
4、待杨梅融化散开后，加入适量白糖，用勺子拌匀，小火熬制1小时，至杨梅变得浓稠即可。
