生活中我们很多人都吃过银耳，银耳在古代价格是非常昂贵的，一般只有皇亲贵族或者是大户人家才吃的起，但是现代随着市场上银耳的广泛流传，银耳已经趋向平民化了，但是吃了这么多的银耳，它到底是怎么长出来的呢？
真正顶级银耳，正好生长在树龄七八年的青冈木上，那正是一棵树生命最旺盛的时光，银耳就在这样的温床上慢慢苏醒。其营养完全来自青冈木本身，这是真正无污染、营养价值高的银耳。这样的银耳，朵大肉厚，易于炖化。新鲜银耳，通体散发着幽幽的清香，只需烹煮十分钟左右即可软糯。
银耳里没有植物“胶原蛋白”！
胶原蛋白是广泛存在于动物的皮、骨等组织中的一种起结构作用的蛋白质。在植物中是不存在这样的组织，也不存在这一类的蛋白质。营销广告中所说的银耳是含有丰富的“植物胶原蛋白”的食材，其实是虚构的。
所谓的“植物胶原蛋白”，实际上是多糖，经过高温烹煮会形成黏黏糊糊的溶液，就被当作了“胶原蛋白”。它们根本不是蛋白质，而是碳水化合物。
银耳虽然不能天天吃，但是隔天吃也是可以的，因为银耳里面的粗纤维需要一个时间来消耗，而相隔一天的时间，刚好有一个缓冲的过程，可以让大家很好的吸收银耳里面的营养又不会给脾胃造成过多的负担，每一次吃银耳最好不要超过一朵银耳的三分之二，避免引起肠胃的不适应！很多人在夏天的时候喜欢把银耳汤冻在冰箱里面，起到很好的消暑作用，但是这样也有可能让肠胃着凉，特别是小孩子的抵抗力比较脆弱，所以建议大家最好在常温下放一会在食用！
