黑豆其味甘、性平，功能主要是活血、利水、祛风、解毒，具有很好的排毒、减肥的功效。那么黑豆怎么挑呢？
有些人看到黑豆具有一定的光泽，就认为这是优良的黑豆，其实并不是这样的。因为黑豆的表面光泽或许是因为被研磨后的结果，选择黑豆是否新鲜应看其是否有天然的质感，同时表面好象有一些白粉的比较新鲜。
为防止买到瘪的黑豆，买的时候应选择圆润的，捏起来比较坚硬的营养成分高，而且还非常美味。
黑豆往往是颜色乌黑的为好，而有的黑豆颜色是绿色的，这是因为品种的不同。绿色的黑豆是茶黑豆，其有一定清爽的口感，营养也非常高。
黑豆含有丰富的卵磷脂，以及异黄酮，这两样物质都能够和胆固醇发生结合或者干扰胆固醇合成途径，从而降低胆固醇以及抵抗动脉硬化的作用。
黑豆与肾的形状类似颜色相似，中医上讲究以形补形，通过多食用黑豆，可以起到养肾护肾的作用，肾气充盈，我们皮肤以及皮肤光泽就会得到充分的滋养以及滋润，多吃黑豆可以预防一些比较常见的皮肤问题。
黑豆在人体内氧化之后，会为人体提供抗氧化剂：维生素E，这是一种能够清除体内氧自由基的物质，减少氧自由基对皮肤的损害，达到养颜抗衰老的目的。大量的数据也表明，常吃黑豆，皮肤衰老状况确实比不吃的要好。
人体处于一定年龄之后由于一些因素的影响，大脑会出现萎缩，这就是老年痴呆的出现，此时最重要的是为大脑提供营养物质例如卵磷脂，这是脑神经的重要组成物质。多吃一些黑豆，可以延缓老年痴呆的出现。
黑豆可以天天吃的，对身体好，但注意一点，不要天天大量吃。
黑豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维素，还有丰富的钙、钾、铁等，它还富含植物固醇、异黄酮等，是一种健康营养的食物。
