清洗豆腐不仅要清理表面的污物杂质，还要去除豆腐的苦涩味道，但是如果像普通食品那样清洗，又容易使豆腐破碎。那么如何清洗才能避免这些问题的发生呢？
1、将豆腐平放在手中，用比较细小的水流略微冲洗一下，注意尽量保持豆腐的完整；
2、将豆腐放入清水中浸泡30～60分钟，这样有助于去除豆腐内部的苦涩味道；
3、由于烹饪豆腐的方法不同，因此清洗豆腐的最后一个环节可以用热水烫、或用重物压出水分等，可根据具体的情况进行选择。
1、豆腐因为性寒，所以是补益清热的最佳食物，经常食用可补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。
2、 豆腐还可以增加血液中铁的含量，它含有丰富植物雌激素，可以美容养颜，改善更年期综合症，所以吃豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。
3、豆腐中的营养物质比较全面，吸收率高达百分之九十五以上，特别是钙的含量很高，对于牙齿，骨骼的生长发育有益，并且能有效预防骨质疏松。
4、豆腐中的甾固醇具有抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症的发生，起到有效预防作用。
1、首先，长期大量食用豆腐，容易引起缺碘，且豆腐含嘌呤物质较高，痛风患者不宜多食。
2、其次，老年人不宜过多食用豆腐，因为老年人肾脏功能下降，过多进食豆腐会摄取过多的植物性蛋白质，使体内含氮废物增多，从而加重肾脏排泄废物的负担，导致肾功能衰竭。
