草菇亦称包脚菇、兰花菇,是一种常见的食用菌，肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁，素有”放一片香-锅”之美誉，是难得的食药兼用型营养保健食品。草菇可炒、熘、烩，亦可做汤,是餐桌不可或缺的佳品。
1、每100克干草菇中，含蛋白质2.2克，比香菇高出两倍，脂肪0.4克，糖类9.9克，粗纤维3.3克，铁0.3毫克，磷53毫克。
2、在其所含的20多种氨基酸中，有7种为人体必需氨基酸。特别是草菇含大量的维生素C，每100克鲜品中含维生素C 158.44毫克。
1、草菇中维生素C含量较高,能促进人体新陈代谢，提高身体免疫力，增强抗病能力。
2、还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合形成抗坏血元,随小便排出。
3、草菇所含蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸含量较高，占氨基酸总量的38.2%。
4、草菇能减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
1、草菇性寒,平素脾胃虚寒者忌食。
2、草菇鲜品可能有残留的农药，烹制前最好用清水浸泡。
材料：
猪血750克，草菇100克，芹菜100克，半肥瘦猪肉150克，上汤150毫升。
做法：
猪血洗净切块;草菇去根洗净,沸水中稍烫片刻，再洗净;芹菜洗净切段。锅内油热下姜片，加上汤烧沸后下猪血、草菇，滚沸至刚熟，改文火下芹菜至熟，加盐调味即可。
功效：
此汤香醇可口,有润肠通便、养血润燥之功效。
材料：
鲜草菇250克，肉丝50克, 1个鸡蛋的蛋清。
做法：
草菇洗净，用开水烫一下。辣椒、姜、蒜、葱分别切成丝，肉丝用蛋清、精盐、料酒、淀粉抓匀。锅内放油烧热，肉丝下锅滑散，倒入漏勺沥去油;切成丝的各种调料下锅翻炒,放入草菇、肉丝、辣椒、花椒粉，最后用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
