羊肚菌汤，是以羊肚菌为主要原料，辅以羊肚、香菇、葱、姜、大料等烹饪的汤品，味道鲜美，有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。
羊肚菌汤中含有很高的脂肪成分，属于不饱和脂肪酸，带有浓郁的香味，有开胃健食的功效，适合在饭前饮用。
羊肚菌汤含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。
羊肚菌汤含有酪氨酸酶抑制剂，能有效的抑制酪氨酸酶的活性，对体内黑色素的形成有很强抑制作用，女性食用可起到祛斑美容效果。
羊肚菌汤中还含有抑制血小板凝结的成分，可有效的抑制血液的凝结，药效比阿司匹林强太多，因此，食用羊肚菌还有一定的活血化瘀功效。
