乌鸡含有多种营养成分，它的血清总蛋白及丙种球蛋白均高于普通肉鸡。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，乌鸡中含有维生素，其中维生素E的含量是普通肉鸡的2.6倍，胡萝卜索和维生素c含量也均高于普通肉鸡。
乌鸡炖什么补血补气最好
炖乌鸡可以加入黄芪、大枣、当归等，具有补气补血的作用，另外也可以加入枸杞和党参，也能起到补气补血的效果，黄芪、党参具有补气的功效，当归、大枣、枸杞有补血的功效。
准备好乌鸡、红枣、姜丝、当归、枸杞和党参等等食材后，具体的份量可以根据自己的情况来把握，当然，也可以让医生来帮你搭配红枣、黄芪、当归、枸杞和党参，这样才能够保证在补气血的同时不会出现药物比例失调情况。然后把红枣和枸杞清洗干净对半切开，党参洗干净切成段，当归和黄芪也洗干净一起放在水里面泡。
气血不足怎么调理
1、中药调理：常用的补血中药有当归、川芎、红花、熟地、桃仁、党参、黄芪、何首乌、枸杞子、山药、阿胶、丹参、玫瑰花等，可以在医师指导下选方煎服。
2、饮食注意：平时应该多吃富含优质蛋白质、微量元素(铁等)、叶酸和维生素B12的营养食物，如红枣、莲子、核桃、山楂、猪肝、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、黑木耳、黑芝麻、虾仁、红糖等，多喝木瓜银耳汤。
3、运动养生：平时可练习瑜伽、太极拳、保健气功等舒缓的运动。另外“久视伤血”，长时间坐在电脑前的人，应该特别注意眼睛的休息和保养，防止过度用眼而耗伤气血。
4、经络疗法：经常做头部、面部、脚部保健按摩可以消散瘀血，可以坚持艾灸关元、气海、足三里、三阴交等穴位。
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