建议一周吃1到2次，一个月吃4到8次即可。通常来说，泥鳅虽然风味独特，口感俱佳，但长期过量食入可能会有增高血钾，感染寄生虫的风险，不宜吃得太多。
泥鳅又叫做花鳅，肉质细腻，口味鲜美，具有较高的食用价值和营养价值。还可用作中药药材，具备补肾利尿、清热祛痰的功效。女性常常适当食用泥鳅能够补肾补脾，缓解肾脾虚弱的症状。在女性处于月经期间，适量食用泥鳅能够有效地补足气血，缓解气血不足而带来的头晕、乏力、精神不振等症状。此外，适量食用泥鳅还能够健脾养胃的功效，增进食欲。可以有效促进肠道蠕动，帮助胃部分泌更多胃液来消化食物，能够保护脾胃。除此之外，泥鳅还具备一定补钙作用，食用后可以强健骨骼，补充钙质。
