生姜和西瓜在一起通常不存在相克反应，不会使人出现不适反应，所以一起吃一般不会引起中毒。
生姜和西瓜是在日常中比较常见的食材，生姜性微温，具有温中止呕的作用，可以用于缓解脾胃虚寒引起的脾胃功能不和。西瓜属于寒性水果，具有利尿消肿、解暑生津以及美容养颜、消除疲劳的作用。生姜和西瓜一般不存在食物禁忌，不会出现相互反应，所以一起吃不会引起中毒，还能够正常地被人体吸收利用，达到补充营养的效果，对身体健康比较好。
西瓜当中含有较多的葡萄糖和膳食纤维，同时生姜也属于辛辣、刺激性食物，所以生姜和西瓜在一起吃的时候要避免吃太多，防止过度润滑肠道黏膜，或是刺激胃肠黏膜甚至产生损伤，导致出现腹部不适，以及影响人体对食物的吸收。
