菠菜，是生活中常见的食物，其营养非常的丰富，含有胡萝卜素、维生素A、钾、钠、钙、镁、磷、维生素C、铁、蛋白质、维生素E、膳食纤维、硒等。那么，菠菜有哪些营养价值和功效呢？接下来就给大家解答这个问题。
菠菜的营养价值和功效
1、预防缺铁性贫血
菠菜有预防缺铁性贫血的功效。因为菠菜中含铁量比较多，可以起到补充铁元素的作用，进而可预防缺铁性贫血的情况。另外，菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。
2、促进生长发育
菠菜有促进生长发育的功效。因为菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康。并增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。此外，菠菜中含有的微量元素，能促进人体新陈代谢，增进身体健康，大量食用菠菜，还可降低中风的风险。
3、润肠通便
菠菜有润肠通便的功效。因为菠菜中含有大量的植物粗纤维，而膳食纤维不被人体消化，但是能够促进肠胃蠕动，增加大便水分，软化大便，帮助缓解便秘的症状。且对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
以上就是关于菠菜的营养价值和功效的介绍。此外，需注意的是，菠菜和豆腐不能放在一起吃。因为菠菜中含有的草酸会对豆腐中含有的钙产生破坏，不利于人体吸收和利用。希望以上内容对您有帮助。
