急性有机磷中毒后，病人呼出气体有特殊的大蒜味，中毒轻者出现面色苍白、头痛头晕、恶心呕吐、腹痛腹泻、尿频、瞳孔缩小、胸闷气短、呼吸困难、大小便失禁、多汗、流泪、流口水、痰多等症状。
严重者出现烦躁不安、血压升高、心律失常、瞳孔呈针尖样大小、言语不清、意识不清、全身紧缩压迫感，甚至全身强直性痉挛，之后会出现肌力减退、呼吸肌无力或者呼吸中枢麻痹引起呼吸停止、死亡。
部分病人在中毒后1-4天出现抬头困难、肩部和髋部活动困难、眼睑下垂、睁眼困难、眼球活动受限、复视、咀嚼无力、声音嘶哑、吞咽困难，甚至呼吸肌麻痹而死亡。
还有的病人在中毒后2-4周出现小腿肌肉酸痛、压痛，几天后出现小腿无力，逐渐波及大腿及上肢，常伴有肢体感觉的减退。
