炒酸奶化了，如果没有变质能冷冻一下吃，若已经变质，则不能吃。
炒酸奶是以酸奶为主，配以一些新鲜的水果、果仁等辅料进行制冷加工后的食品，在夏季可以起到解暑开胃的作用。如果炒酸奶在没有出现变质、异味的情况下，化了还是可以进行冷冻加工后食用的，不过味道和口感可能会差一点。
如果酸奶出现了变质、异味的情况下，化了冷冻也不可以吃，因为细菌和微生物大量的滋生会导致食物出现变质的情况，如果继续食用的话会引起腹部的疼痛、腹泻、呕吐等不良症状，所以要及时的处理，以免误食。也要注意炒酸奶属于凉性的食物，正常食用也不要过多，否则也会加重胃肠的负担，导致腹痛、腹泻的情况发生。建议平时尽量吃新鲜的食物，保证自身身体的健康。
