铁皮石斛可以泡水喝、榨汁喝、煎煮，还可以泡酒和泡茶。将铁皮石斛泡茶喝比较方便，首先可以将鲜条切成片，之后加上些开水冲泡，就可以多次饮用，最后将剩下的铁皮石斛嚼碎咽下去。也可以将石斛切成片烹煮一会，然后再饮用。长期饮用铁皮石斛茶可以增强体质、补益脾胃、护肝利胆，还能降低血糖。
铁皮石斛怎么吃
1、鲜吃
将铁皮石斛洗干净，之后直接放入口中咀嚼，少量的残渣吞咽。若是市场上买来的，最好先取出鞘皮之后再吃，这样口感更好。
2、榨汁喝
铁皮石斛在果汁机进行鲜榨，不仅能比较充分地利用吸收铁皮石斛的有效成分，对于夏季饮用而言，更能起到消暑解渴的作用。
3、煎煮
先洗干净，煎煮之前切碎或者是拍烂，这样有效成分可以更好析出，根据个人的口味可以加些冰糖，连渣食用。
4、泡茶
洗净后切薄片，用开水冲泡饮用，可重复冲泡，并且连渣食用，长期饮用对健康极其有益。
5、泡酒
洗净切碎或拍烂，单味或是与其他辅料一起，浸入高度酒中，3个月后即可食用，通常对风湿有疗效。
铁皮石斛的功效与作用
1.滋阴养血功效：铁皮石斛具有滋补肾阴、胃阴的作用，还具有补血作用，可用于治疗贫血、体质虚弱等症状。
2.益胃生津功效：铁皮石斛具有抑制幽门螺旋杆菌的作用，可用于治疗胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡。
3.保肝利胆功效：可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等疾病。
4.降血糖功效：铁皮石斛具有促进胰岛素分泌的作用，可有效降低血糖，适用于糖尿病患者。
食用铁皮石斛的禁忌
1、用量宜少不宜多：
铁皮石斛中含有石斛碱，摄入量太多会抑制心脏呼吸系统，降低血压。如果是将铁皮当做药用，更加要严格控制使用量，否则不但无法治病，还会造成更加严重的后果。
2、吃石斛后不要吃萝卜
铁皮石斛进入机体之后要经过一段时间才能够被消化和吸收，而萝卜具有通肠排气的功效，如果吃了石斛之后吃萝卜，导致石斛被消化。
