正常情况下，米发白了一般是不能吃的。具体内容如下：
米发白了表明米已经发生了霉变，这时米的表面滋生了大量的微生物，继续食用可能会对肠胃造成一定的刺激，从而出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状，严重时还会导致胃炎、肠炎等疾病的发生。另外，米霉变时，发霉的米中有一定的曲黄霉素，而曲黄霉素具有一定的致癌效果。建议将米存放在通风、干燥的环境中保持，一定程度上可以延长米的保存时间。
建议养成良好的生活习惯，不可以食用霉变的食物。合理调整膳食结构，均衡营养，保证身体摄入足够的必需的营养物质，尽量食用较为清淡、容易消化的食物。建议人们在饭后适当进行运动，比如散步、做操等，可以促进消化，还能够控制餐后血糖。当患者出现肠胃不适的情况时，应及时前往医院进行检查，进行针对性治疗。
