一般认为鲫鱼的营养价值较高，与富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养物质有关。具体分析如下：
1、蛋白质
蛋白质是人体构成组织和维持正常生理功能所必需的重要营养物质之一，鲫鱼中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成比例合理，易于人体吸收利用。适量摄入鲫鱼可以提供身体所需的氨基酸，促进生长发育。
2、不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸是人体所必需的脂肪酸，鲫鱼中的不饱和脂肪酸能够降低血脂、抗炎、保护心脑血管健康，对于预防心血管疾病和促进大脑发育有益。
3、维生素
鲫鱼中含有丰富的B族维生素、维生素D和维生素E等，这些维生素在能量代谢、免疫调节和抗氧化方面发挥着重要作用。
除此之外，还富含钙、磷、铁、锌等矿物质。鲫鱼是一种营养价值较高且健康的食材，建议平时适量食用，有助于保持健康。
