酸菜的功效与作用常见的有增进食欲、促进消化、润肠通便等。具体分析如下：
1、增进食欲
口感酸爽，含有丰富的乳酸，能够提高食欲，增加饮食量，使营养摄入更加充足。
2、促进消化
属于发酵类食物，含有丰富的益生菌，能够改善肠道微环境，促进消化液分泌，提高消化功能。
3、润肠通便
膳食纤维丰富，能够加速肠道蠕动，促进肠内容物排出，起到润肠通便的作用。
此外，还具有促进唾液分泌的作用。酸菜属于食物，单独食用效果比较有限。如果机体不适明显，建议及时就医。
