鸡精过期了没开封的一般情况下是不建议食用的，以免对身体健康造成不良影响。具体分析如下：
鸡精是一种常见的调味品，烹饪菜肴时适当放入，能够提升菜肴的鲜美度，帮助提鲜，促进食欲。如果鸡精过期之后，其中的营养成分会逐渐被分解，容易生成对人体健康不利的成分，进入身体后可能会出现恶心、腹泻、腹痛等胃部不适的症状，严重时还可能会导致食物中毒，所以不建议食用。
日常生活中食物应在保质期内食用完，如果发现过期时，避免食用，以免不利于身体健康。
