前段时间买了一瓶酵素，打开了之后喝了一点，只是不太清楚开封的酵素保质期多久？酵素过期了还能喝吗？
大概7-15天。
1、若是将酵素开封之后，只是稍微喝了一点后直接盖上瓶盖放置起来的话，一般只能保存7天左右，由于开封后直接喝，瓶口可能会接触到一些细菌，存放中细菌会快速繁殖生长，引起酵素变质。
2、如果将开封后的酵素，倒入干净小瓶子内逐个分开密封存放，那么可能会保存较长的时间，大概可以存放15天左右，因为这样可以避免过多接触细菌，利于保存。
最好放置冰箱保存。
由于酵素中含有丰富的水分、糖分以及酶类物质，若是常温存放，容易导致细菌的滋生，引起酵素变质坏掉，而冰箱温度较低，利于抑制细菌的生长，延长保存时间，因此最好还是放置冰箱冷藏保存为宜。
不建议喝。
虽然未开封的酵素保存时间可以高达两年左右，但是对于一些已经超过保质期的酵素，并不建议继续饮用，由于过期酵素中含有大量的细菌及对人体有害的物质，并且其中的活性酶类成分大部分已经失活，营养价值大大降低，因此酵素过期了不建议喝。
因为酵素中在制作过程中会加入大量的糖分，最好不要短时间内食用过多，避免摄入过多的糖分，引起身体发胖的情况。
酵素的制作原料多种多样，含分比较复杂，有些体质较为敏感的人群大大量饮用之后，可能会引起过敏，出现发痒、红肿等情况，因此建议易过敏者饮用酵素时，需要谨慎尝试，循序渐进。
酵素中含有不少的有机酸、糖分，味道酸甜可口，喝了之后牙齿中会残留一些酸类物质及糖分，因此建议漱下口，以免导致大量细菌在口腔滋生，损害牙齿釉，不利于牙齿健康。
