一般情况下，臭鸡蛋不能吃，容易导致食欲明显下降，还可能会引起肠道不适症状。如果误食后引起不良反应，建议及时就医。具体分析如下：
臭鸡蛋具有比较明显的臭味，通常难以忍受，容易影响到食欲，导致食欲下降，甚至出现反胃、恶心的不适感。变质后营养成分也会发生改变，同时流失比较多。食用后也起不到补充营养的作用。还会导致肠道感染细菌出现肠胃炎症，发生腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。腹泻、呕吐比较严重时，还容易引起脱水，发生电解质紊乱、休克等情况。
通过观察鸡蛋的颜色、气味等，通常能够判断是否发生变质。日常饮食中多选择新鲜的食材，有利于营养的吸收、利用。
