吃粉丝是否会变笨，通常需要根据粉丝的质量以及食用量进行判断。平时建议选择质量合格的粉丝。具体分析如下：
1、不会
粉丝没有经过过度加工，不含有防腐剂、色素、重金属等有害物质，平时吃的量也比较少，一般不会导致有害物质在脑部沉积过多，影响智力，发生变笨的情况。
2、会
如果所吃粉丝质量不合格，添加过多的铝、明胶、硫磺等有害物质，同时经常大量吃，容易影响智力发育、损害脑神经，出现变笨的现象，比如注意力不集中、记忆力下降等。
饮食安全对身体健康的影响比较大，建议平时选择质量合格、新鲜的食材。
