果糖有什么作用 果糖的作用

果糖是最常见的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中，与葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖。那么，果糖有什么作用？

果糖有什么作用

果糖的作用：1、能提高食物的甜度。如果普通蔗糖的甜度比为100，果糖的甜度约为175左右，所以增加果糖甜度的作用非常明显。2、能为机体提供一定的能量。果糖作为单糖也能产生每克4千卡左右的能量，因此如果果糖吃多了，可能会引起过多的能量摄取，导致肥胖的多发。 3、代谢过程中产生内源性尿酸，可适当提高体内尿酸水平，诱发痛风发作，果糖摄入量不宜过高。

果糖是单糖，自然界主要存在于水果、蜂蜜等食品中，也存在于植物中，尤以菊科植物居多。各种天然糖中果糖甜度最高，其甜度约为蔗糖的1.8倍。 蜂蜜中含有约49%的果糖。 在体内，果糖可以转化为葡萄糖或合成糖元，但葡萄糖和糖元不能逆转化为果糖。机体的果糖主要是肠道二糖酶将蔗糖分解为葡萄糖和果糖而成的。

果糖作为甜味剂也被广泛用于我们的日常食物中。然而，果糖对现代重大流行病学有诸多影响，如癌症、心脏病、高血压、肾功能损害，甚至痴呆症等。