一般情况下，谷纤维菜板对人体是没有害的。
菜板的种类较多，其中包括竹菜板、实木砧板以及谷纤维菜板等。竹菜板比较容易发霉，而且容易开裂。实木砧板比较沉，但是不易发霉。而谷纤维菜板属于比较新型的菜板，由于比较小巧，常用于果蔬处理。该菜板是从谷物中提取原材料而制作成的菜板，比较有代表性的为小麦秸秆菜板，具有可降解性，环保等特点，而且不容易发霉，也未添加对人体有害的物质，所以对人体是没有害的。
建议在日常生活中应注意个人饮食卫生，保证菜板的清洁度。定期清洗菜板，还应定期更换菜板，禁忌使用发霉的菜板。同时在日常生活中注意适当进行体育锻炼，有助于提高免疫力以及抵抗力。
