果糖的代谢一般是通过果糖、半乳糖、葡萄糖等调节身体功能进行代谢。
人体摄入果糖以后一般会通过GLUT5被吸收进肠道上皮细胞中，其中的部分果糖通常会在肠细胞内被己酮糖激酶磷酸化，并且会转化为乳酸、葡萄糖、甘油酸以及其他有机酸等，然后通过门静脉进入肝脏。到达门静脉时果糖的浓度可能会短暂升高，进入肝脏以后的果糖会通过GLUT2的运转进入肝细胞，并被己酮糖激酶磷酸化，然后可以用于葡萄糖生产，形成脂肪以及糖原合成和供能。
果糖属于一种单糖，一般在水果、蜂蜜当中比较多见，可以帮助机体补充能量，有助于缓解疲劳。但是，如果过多食用可能会引起发胖。也可能会引起血糖升高的情况，如果长期如此就可能会增加发生糖尿病的几率。
