炒菜油放多的危害一般包括肥胖、降低食物的营养价值或增加心血管疾病发病风险等。
1、肥胖
炒菜油放多，通常会使人体摄入过多的油脂，在体内转化为脂肪，形成堆积，容易引起身体肥胖。
2、降低食物的营养价值
炒菜油放多，一般会对食物中的营养物质的吸收造成影响。经过油的高温烹饪，通常会引起食物中的营养元素、膳食纤维等变质，降低食物的营养价值，而且食物被油脂包裹，具有油腻感，在肠道内也不容易被消化、吸收。
3、增加心血管疾病发病风险
炒菜油放多，通常会摄入大量油脂，这些油脂在体内会被分解为脂肪酸和胆固醇，导致血脂升高。另外，血管壁上也可能会附着、沉积胆固醇和脂肪酸，导致出现动脉粥样硬化或增加心血管疾病的发病风险。
