荞麦是一种谷类食品，是比较好的粗粮，营养丰富，富含粗纤维素、维生素、蛋白质，它含有的纤维素比大米饭和精制面食高很多，可以防止便秘，对胃肠道有很好的保护作用。那么血糖高可以吃荞麦吗？
血糖高可以吃荞麦吗
荞麦煮饭吃可以通便、降血糖，适合高血糖的人吃。荞麦含有丰富的铬元素，可以起到稳定血糖的作用。此外，荞麦还富含赖氨酸，可以帮助人体增强抗病力，荞麦中的铁、锌等元素和膳食纤维比其它谷类丰富，是非常适合高血糖患者食用的。
不过吃荞麦要适量，一次吃太多会引起消化不良，胃不好的人不宜食用荞麦，因为荞麦的粗纤维含量高，比较难消化，而且它性味偏寒凉，所以最好搭配其它食材一起食用。高血糖的人可以把荞麦作为主食，可以有效降低餐后血糖。荞麦的食用方法很多，可以制作成面食，做面包、做饺子都可以，荞麦面条的口感比较粗糙、易断，制作的时候可以加入鸡蛋和盐，增加面条的韧性和柔滑度。
荞麦也可以和大米一起煮饭、煮粥食用，也可以和其它粗粮一起煮。荞麦饭的制作：先将荞麦米泡约30分钟，这样吃起来软一些，然后和大米一起放进电饭锅按常规煮熟食用。希望这篇回答能帮助到您！
