鳕鱼肉质鲜美、营养丰富，可以活血祛癖，鳔可以补血止血，鳕鱼的骨可以治脚气，鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油，那么鳕鱼的营养价值是什么呢？接下来就给大家介绍一下。
鳕鱼的营养价值
鳕鱼含有丰富的维生素A、蛋白质、维生素D、钙、镁、硒等元素，而且鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。鳕鱼鱼脂含有球蛋白、白蛋白以及儿童发育所需要的各种氨基酸。鳕鱼有预防高血压、心肌梗死、促进智力发育、降低血糖预防糖尿病的作用。
鳕鱼的功效与作用
1、保护心血管
鳕鱼中含有丰富的镁元素等矿物质，这些能起到预防高血压、心肌梗死等疾病的作用，能很好的对心血管系统有起到保护作用。并且鳕鱼低脂肪、高蛋白质，营容易被人体吸收。
2、促进智力发育
鳕鱼含有大量的DHA和DPA,这些物质被人体吸收以后，都能促进智力发育能提高脑细胞活性，不但能提高记忆力，还能预防脑功能衰退，那些正处于发育期的青少年多吃雪鱼能变得更聪明，中老年食用雪鱼则能减少老年痴呆发生。
3、降低血糖预防糖尿病
鳕鱼的胰腺能产生大量的胰岛素，人体吸收这种物质以后不但能维持人体内血糖的平衡，还能让过高的血糖降下来，能预防高血糖也能减少糖尿病的发生机率。
以上即是对鳕鱼的营养价值的介绍，鳕鱼含有丰富的维生素A、蛋白质、维生素D、钙、镁、硒等元素，有预防高血压、心肌梗死、促进智力发育、降低血糖预防糖尿病的作用。希望以上内容对您有帮助。
