阿胶糕是用阿胶为主要原材料，加入了核桃、红枣、桂圆、黑芝麻等辅料制成的药膳，具有滋阴补血等多种功效，但是阿胶糕也并不是所有人都是可以吃的，那么吃阿胶糕的禁忌人群有哪些呢？
阿胶糕具有滋阴润燥、补血养血等功效，滋补作用强，质地比较粘腻，不容易被消化，而脾胃虚弱者的消化功能本来就比较弱，若是进食了阿胶糕更会有碍脾胃的正常运化，从而可能会导致原本的脾虚症状加重，如消化不良、食少纳呆、大便溏薄等，因此建议脾胃虚弱的人群最好不要吃阿胶糕。
如：头晕乏力、头身困重、四肢酸楚、舌苔厚腻、口干口苦等，湿气重者通常是由于脾胃运化水湿功能失调引起，而阿胶糕质地滋腻，食用之后更会影响脾胃的消化功能，使体内湿邪难以排出，从而可能会加重原本湿气重的症状，因此建议湿气重的人群不宜食用阿胶糕。
气滞血瘀者的治疗当以活血化瘀为主，而阿胶糕虽然药用价值比较高，具有滋阴补血等功效，而并没有活血的作用，气滞血瘀者食用后不仅无法改善症状，反而会加重原本胸协疼痛、情绪焦躁、痛经、经血成块、舌苔紫暗等不适，因此一般建议气滞血瘀者不宜食用阿胶糕。
感冒发热者饮食当以清淡为主，不宜过于滋补，而阿胶糕的滋补作用比较强，感冒期间食用阿胶糕反而会导致体内的邪气难以外出，停滞在体内，使原本感冒发热症状加重或导致病程延长，因此感冒发热者不建议食用阿胶糕。
阿胶糕具有很好的滋阴补血功效，有助于补充体内的血容量，对于血虚引起的头晕乏力、手足不温、唇甲不荣、神疲乏力、月经量少、月经延长等症状有一定改善作用。
阿胶糕中含有蛋白质、多种氨基酸、微量元素等多种营养成分，可以提高人体的白细胞数量，增强人体的免疫功能，增强体质，减少外感疾病的发生，因此阿胶糕适合免疫力低下者食用。
阿胶糕具有较好的滋阴补血作用，可以有助于缓解更年期引起的心情烦躁、失眠多梦、头晕乏力等症，而且阿胶糕中含有骨胶原、蛋白质、氨基酸等多种营养成分，可以有助于延缓人体衰老，滋润肌肤。
