西洋参不同于人参，它没有人参那么大补，是一种补而不燥、男女老少皆宜的高级保健品，日常可以泡水服用，具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等功效，药用价值较高，但要注意服用的正确方法。
中医认为，西洋参性凉，味甘、微苦，具有补气养阴、清热生津的功效，单独泡饮适合用于气虚阴亏、虚热烦倦、口燥喉干等症状的人群服用，如需补气补肾的话，需加入枸杞等补肾材料同泡；如需补气补血，则要加入三七、当归等，具体服用剂量、搭配需根据自身情况在中医师的指导下进行，以免造成不良后果。
西洋参常见用法为煎服，也可以用开水冲泡，开水的温度较高，有利于西洋参中营养物质及有效成分的析出，能使药效最大程度的发挥。
适量的喝可以发挥清热去火，滋阴补气的作用，但是如果长期的话，可能会出现脾胃虚弱、肠胃消化不良等症状，而且还很有可能会导致身体滋生寒气，导致身体的免疫能力下降。
原料：西洋参、三七、蜂蜜适量。
做法
1.将西洋参、三七打磨成粉末，将两者混匀；
2.取西洋参三七粉末，放入杯中，冲泡沸水；
3.盖闷5分钟后，加入蜂蜜调味即可。
功效：补气、生津、活血。
原料：石斛3~5克、西洋参3~5片。
做法
1.将石斛和西洋参冲洗干净；
2.放入杯中，用沸水冲泡即可。
功效：益胃生津、滋阴清热、补气安神。
原料：枸杞10克，西洋参10片。
做法
1.将西洋参放在水壶中，冲入500毫升作用的清水，煮开；
2.在杯中放入10粒枸杞，冲入刚刚烧开的西洋参水，即可饮用。
功效：益气补血、滋补肝肾。
原料：西洋参5克、黄芪5-8克。
做法
1.将西洋参和黄芪洗干净；
2.沸水倒入准备好的药材中，加盖闷约5-10分钟，即可饮用。
功效：养阴安神、清火益气。
原料：麦冬10克、西洋参4克、五味子6克、生姜3片。
做法
1.将药物放入砂锅中，加入冷水浸泡20分钟；
2.用武火15分钟左右，煮沸；
3.转用文火炖煮25-30分钟即可。
功效：补气养阴、清热润肺。
西洋参一般连续用药10-15天，最长不宜超过3个月，或者遵医嘱用药。
西洋参是一种滋补药材，有滋阴润燥、清热生津、补气养血的功效，如果只是用于保健，一般需要服药10-15天才能见到效果，但是服用西洋参最长不宜超过3个月，以免引起身体不适。
如果服用西洋参是为了治病，建议遵从医嘱服药，并且定期复诊，看是否需要改变药方。
西洋参具有很好的滋补作用，而感冒发热期间不宜滋补，若是服用西洋参，可能会导致体内邪气难以外出，从而致使感冒症状加重、病程延长。
西洋参滋补作用较强，非虚勿补，也就是说如果身体没有需要的话，不宜盲目服用西洋参，俗话说是药三分毒，体格强壮者服用西洋参泡水后反而可能会对身体健康造成不利影响。
西洋参性质偏凉，有面部浮肿、怕冷、食欲不振、腹胀等胃部寒湿者若是服用过多，可能会加重胃寒症状。
大部分的人群都是可以吃西洋参的，但是有一部分强烈过敏体质的人群服用西洋参后会出现皮肤过敏、腹痛腹泻、体温下降等过敏反应，就需要忌服，以免诱发过敏。
