不少人在炖鸡汤的时候喜欢加些药材进去，常见的枸杞、当归是添加比较多的，那么炖鸡汤时能不能放西洋参呢？
可以。
西洋参是五加科、人参属多年生草本植物，和补益元气的人参有不少相同成分，其中含有的人参皂苷物质，具有提高人体抵抗力、增强免疫的作用，适当的食用西洋参具有具有滋阴补气、生津止渴、扶正气、抗疲劳的功效，和鸡肉一起炖汤食用，不仅能增加汤的营养，凉性的西洋参和温性的鸡肉更能起到一个相互平衡的作用。
建议不超过10克。
西洋参因其药性偏凉，补气功效出色，因此一般不建议大量食用，以免身体一下子补益太过，反而会出现上火、流鼻血等情况，平常用西洋参泡水喝的话放3克是比较合适的，现和鸡汤一起炖，建议西洋参的用量最好是控制在10克以内，这样机能很好的吸收有效成分，对身体也不会造成什么不良影响。
1.准备西洋参10克，适量鸡肉、红枣、枸杞、葱、姜、料酒、食盐。
2.先将西洋参洗净切薄片，鸡肉清洗干净，切块备用。
3.往砂锅中倒入清水，开火烧沸，然后将鸡肉焯水3-5分钟，捞出洗净。
4.重新将鸡肉下锅，倒入足量的水，把所有食材下锅炖煮。
5.先大火煮45分钟，后转中火继续炖1小时，要出锅前，加盐调味即可食用。
最好不要天天吃。
西洋参在药材中是补益类中药，有很好的气阴双补的作用，如果天天和营养丰富的鸡肉一起炖汤吃的话，可能会因为营养摄入过多而使得身体过分滋补，从而出现发胖增重、维生素补充比例相对较少等情况，因此建议西洋参最好是间隔一段时间食用一次，这样能给脾胃一个消化缓冲的时间。
