准备食材,铁杆山药、大红枣,葡萄干、红萝卜。土豆、白糖等,电磁炉锅具准备好。
用刮刀慢慢刮去山药的外皮,最好带上手套,以免皮肤瘙痒。洗净。红萝卜切去头尾,洗净。
1山药纵着从中间切开再切成小块
山药纵着从中间切开再切成小块。红萝卜切成小丁。
2土豆刮去外皮,剜去凹窝
土豆刮去外皮,剜去凹窝。洗净切成小片。
大红枣,葡萄干倒入一个碗中,加入温水淘洗干净。
插上电磁炉的电源,锅热即倒入植物油,油煎倒入红萝卜翻炒一下。加入老抽調味。
3调好色即加入土豆片,翻炒
调好色即加入土豆片,翻炒。后加入2碗清水,搅动一下。
4再加入山药,翻动一下
再加入山药,翻动一下。
5搅动后放入大红枣,葡萄干
搅动后放入大红枣,葡萄干。
6盖上盖子,改大火,煮沸
盖上盖子,改大火,煮沸。
7锅水开后闷10分钟
锅水开后闷10分钟。后添加一勺水,加入白糖味精,搅拌均匀,再闷5分钟。
8收汁后开盖即可品尝
收汁后开盖即可品尝。
一定要闷熟。
注意火候,先小火再改大火闷。