1原料如图所示
原料如图所示。
2排骨焯水过冷水沥干备用
排骨焯水过冷水沥干备用。
锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
3煎好的排骨备用
煎好的排骨备用。
4蘑菇撕成条，焯水
蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。
锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。
5兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲
兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。
炖开放盐，再炖到干就好了
花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好
