身体缺少微量元素也是导致白癜风出现的一个原因，在白癜风患者中，有两成的患者是由于摄入太少的微量元素而导致免疫力下降，然后患有白癜风的。在许多微量元素中，铜、锌和硒对于人体的黑色素合成特别重要，尤其是对于白癜风患者。
铜是促进日常饮食中黑色素合成的催化剂，是人体必需的微量元素之一，是一种独特的催化剂。主要涉及多种酶的合成，酪氨酸酶是含铜的酶。一些研究表明，皮肤白斑组织液中的铜含量明显低于非病变部位的铜含量。白癜风患者血清铜氧化酶活性明显低于正常人，提示铜缺乏能降低酪氨酸酶活性，影响黑色素的合成
对于白癜风患者，如青菜、豆类、黑芝麻等都是含有铜较多的食物。
锌也是黑色素中锌的正常合成所必需的微量元素之一，它也参与了体内各种酶的合成。人体缺锌可降低含锌酶的活性。白癜风患者血清锌值和头发锌值明显低于正常人。一些氢转移酶在黑色素形成过程中含有锌离子，而在黑色素中锌的含量很高，这表明锌在色素合成过程中起着重要的作用，所以缺锌会影响体内色素合成的正常进展。在饮食中含有锌的食物包括蛋黄、动物肝脏等。
硒在人体中也是必不可少的微量元素，能促进黑色素的恢复。硒也是体内谷胱甘肽过氧化物的活性成分，也是一种强氧化剂，对细胞膜有一定的保护作用。调节维生素A、C、E、K的吸收，维持正常代谢，确保中枢神经系统平衡。硒可消除有毒金属Cd、汞和维生素C的不良反应，增强人体的抵抗力。补硒可增强抵抗力，促进黑色素的恢复，延缓衰老等。硒主要来自谷物和蔬菜。
合理的饮食有利于身体健康，对于饮食白癜风患者要确保科学合理并且确保摄取营养的全面性，不要偏食，人体重缺少任何所需的微量元素都会导致出现健康问题。
