柠檬在我们的生活中是很常见的一种食物，很多人都会用柠檬做柠檬酱食用，那么柠檬酱可以保存多久呢？
柠檬酱可以保存一年左右。
自己制作的柠檬酱保存时间相较于市面上的要短一些，因为没有额外添加东西，保存的时候建议放入冰箱冷藏，口感风味会更好，取食柠檬酱的时候要注意不要用有水的勺子，及时盖上密封的盖子。
材料：鸡蛋3颗、柠檬汁(新鲜)80cc、细砂糖100-150g、无盐奶油55g、柠檬皮少许
做法：
1、准备两个锅子，外锅装水加热转小火。内锅放入鸡蛋柠檬汁，放在装水的锅子上加热，在加入糖进去，慢慢煮约10min让内锅半凝固状态。
2、半凝固后拿起来，加入室温奶油，让他融化，最后再加入柠檬皮进去!
3、装入容器中，等凉放入冰箱隔夜即可以食用。
柠檬酱的祛痰功效比柑橘还强。
夏季天气湿热，稍不注意，人体内湿和自然气候外湿相互感应，很容易就生痰。因此，夏季痰多、咽喉不适时，可以多食柠檬酱。
柠檬酱含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品,具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
