近年来的营养学与心理生理学研究表明，饮食对人体的情绪有一定的影响，如喜欢吃甜食的人性情比较温柔。此外，某些营养素还能使人的心情变得安宁、快活，缓解紧张情绪，甚至减轻痛苦。
临床营养学研究发现，色氨酸有助于稳定情绪，镇静催眠，缓解甚至消除精神紧张，使人平静、愉快。富含色氨酸的食物有鱼肉、鸡肉、蛋类、奶酪、燕麦、香蕉、豆类及其制品等。进食上述食物时，最好与米饭、面食等富含碳水化合物的食物一起食用，以促进色氨酸的消化和吸收。
ω-3脂肪酸是消除紧张情绪、振奋精神的另一种重要物质。研究发现，它可使人头脑清醒，反应灵敏，智力增强。尤其重要的是，如果血中该脂肪酸的含量较高，精神将更为平静、愉快。该脂肪酸主要存在于鱼类中，其中含量最多、质量最好的是深海鱼，尤其是肉食性鱼类如三文鱼、鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼和大马哈鱼等。种子或果仁中也含有较多该脂肪酸，如葵花子、南瓜子、黑瓜子、亚麻子、大麻子、花生、核桃和芝麻等。
研究证实，B族维生素对改善精神抑郁症状有明显的效果。B族维生素含量丰富的食物有小麦胚粉、标准面粉、标准粉面条、荞麦粉、莜麦面、大麦、小米、黄豆及其他豆类、葵花子、生花生、黑芝麻、芝麻及瘦肉等。
多吃碱性食物，有助于缓解人体的急躁情绪，所以精神紧张、容易动怒生气的人，可以多吃一些贝、虾、蟹、鱼、海带等海产品和蔬菜水果，以稳定情绪。碱性食物有海带、天然绿藻类、葡萄、白萝卜、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
